тушонка в домашніх умовах из курицы

тушонка в домашніх умовах из курицы

Домашняя тушенка из курицы, приготовленная в духовке, получается невероятно вкусной и сытной. Баночка такой тушенки позволит существенно сэкономить время на приготовление обеда или ужина. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 1 литровая и 2 пол - литровые баночки.

Можно удалить все косточки и оставить только мякоть курицы (я готовила как с косточками, так и без них, получилось одинаково вкусно). Лук очистить, вымыть, измельчить при помощи погружного блендера до пюреобразного состояния (или несколько раз пропустить через мясорубку). Банки тщательно вымыть, внимательно проверить, чтобы баночки были без трещин и пузырьков. Подготовленные части курицы выложить в глубокую миску или кастрюлю, посолить, добавить пюрированный лук, по желанию немного поперчить. На дно простерилизованных банок положить по одному лавровому листочку, по 2 - 3 горошины черного перца. Далее плотно выложить куриное мясо, не доходя до верха банки примерно 1, 5 - 2 сантиметра (сначала кладем в банку кусочки куриного филе, а затем - кусочки пожирнее). Дно формы для выпекания засыпать солью (соль будет равномерно нагреваться и не даст пригореть куриному мясу). Поставить форму с банками в холодную духовку, выставить температуру 110 градусов. Через 30 - 40 минут необходимо добавить температуру в духовке до 180 градусов и тушить нашу тушенку из курицы еще 2 - 2, 5 часа. По истечении указанного времени выключить духовку и дать тушенке остыть еще примерно 30 - 40 минут (иначе от перепада температуры банки могут лопнуть). Затем очень быстро вставить в железную крышку резиновые ободки и закрыть банки с тушенкой закаточным ключом. Хранить домашнюю тушенку из курицы, приготовленную в духовке, можно 6 - 8 месяцев в прохладном месте - в погребе, в кладовке или в холодильнике.